{"product_id":"colombia-el-diviso","title":"Colombia El Diviso","description":"\u003cp\u003eDer erste Schluck dieses Kaffees ist intensiv und überraschend. Im nächsten Schluck stellen wir Noten von Beeren fest. Der Kaffee ist extrem süss, mit tropischen Fruchtnoten von Passionsfrucht, Ananas oder Mango. Dennoch ist er ausgewogen und klar, ein bisschen wie ein Multivitaminsaft – aber gleichzeitig viel komplexer. Es ist unglaublich, wie unterschiedlich Kaffee schmecken kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Ernte werden nur die ganz reifen Kaffeekirschen gepflückt, was durch das Messen des Zuckergehalts mithilfe eines Brix-Messgeräts geprüft wird. Die Kirschen werden anschliessend in offene Plastikbehälter gegeben und während 48 Stunden oxidiert. In dieser Zeit werden der Zuckergehalt und der PH-Wert laufend überwacht. Danach werden die Kirschen in kaltes Wasser gegeben, um unreife, defekte oder\u0026nbsp;weniger dichte Bohnen, die oben aufschwimmen, aussortieren zu können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs folgt ein Thermo-Schock, bei dem die Bohnen mit warmem Wasser abgespült werden, was die molekulare Struktur auflockert und den Fermentationsprozess einläutet. Mit einer geringen, genau festgelegten Menge an Hefe wird dieser Prozess unterstützt. Dafür werden die Kaffeekirschen zusammen mit der Hefe in Plastikkübel gefüllt, die luftdicht verschlossen werden. Während den folgenden 38 Stunden werden Kaffee und Mikroorganismen sich selbst überlassen. Danach findet ein kontrollierter Trocknungsprozess in mehreren Schritten statt, mit dem Ziel, den Kaffee bis zu einem Feuchtigkeitsgehalt von 10.5-11.5% zu trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Varietät Ombligon hat in letzter Zeit mehr und mehr Aufmerksamkeit erhalten, da sie hochwertige Kaffees produziert und\u0026nbsp;immer häufiger\u0026nbsp;bei\u0026nbsp;Meisterschaften eingesetzt wird. Sie wird hauptsächlich in Kolumbien angebaut und bietet oft ein sehr komplexes Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49616812376407,"sku":"CO-COL-DVO-F02-250G-WB","price":26.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":50959826452823,"sku":"CO-COL-DVO-F02-1K-WB","price":93.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Colombia-El-Diviso-Nestor-Lasso-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1785840103","url":"https:\/\/driproasters.pro\/de\/products\/colombia-el-diviso","provider":"Drip Roasters","version":"1.0","type":"link"}