{"product_id":"colombia-zarza","title":"Colombia Zarza","description":"\u003cp\u003eDieser als «semi-washed» bezeichnete Kaffee kombiniert eine elegante, florale Nase mit fruchtigen Noten, insbesondere von Litschi, Cassis oder Beeren und Zitrusfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte durchlaufen die reifen Kirschen zunächst einen 24-stündigen Oxidationsprozess. Anschliessend folgt eine zweistufige Fermentation, die mit 24h in Plastiksäcken beginnt, bevor die Kaffeekirschen gepulpt werden. Danach gehen sie durch eine weitere Fermentation von ca. 32 Stunden, bei der die mikrobielle Aktivität mit Hefe erhöht wird. Ein «Thermal-Shock»-Verfahren folgt, welches dem Kaffee mehr Süsse verleihen soll und hilft, die Mucilage-Schicht zu entfernen, bevor die Kirschen mit frischem Wasser gewaschen werden. Zum Schluss kommt der Kaffee je nach Wetter für bis zu acht Tage in den Trockner. Während dieser Zeit wird er viermal täglich entnommen, um eine gleichmässige Trocknung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e","brand":"Drip Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":49616822993239,"sku":"CO-COL-ZAR-E01-250G-WB","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":51386776879447,"sku":"CO-COL-ZAR-E01-1K-WB","price":78.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4kg","offer_id":51386776912215,"sku":"CO-COL-ZAR-E01-4K-WB","price":303.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/0325\/9735\/files\/Colombia-Zarza-Espresso-Filter-Foto-Drip-Roasters.jpg?v=1760697366","url":"https:\/\/driproasters.pro\/de\/products\/colombia-zarza","provider":"Drip Roasters","version":"1.0","type":"link"}